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Cappuccino-Pavlova

Veröffentlicht: 30.12.2019
Kochzeit: 30 min
Portionen: 10

Zutaten

    • 4 Eiweiß
    • 1 Prise Salz
    • 200 g Zucker
    • 4 TL Instant-Espressopulver
    • 2 TL Speisestärke
    • 1 TL weißen Essig.
    • 300 ml Schlagsahne
    • 1 TL Kakao

Zubereitung

  1. Das Backblech mit Backpapier auslegen, auf das Backpapier einen 23 cm großen Kreis malen.
  2. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  3. Schüssel und Schneebesen mit Essig reinigen, um Fettspuren zu beseitigen.
  4. In einer Tasse Zucker mit dem Instant-Kaffeepulver verrühren.
  5. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter ständigem Rühren die Zucker-Kaffee Mischung hinzugeben (in je 3 EL Schritten). Dann Speisestärke und Essig hinzufügen und unterrühren.
  6. Die Baisermasse auf das Backpapier zu einem ca. 23 cm großen Kuchen auftürmen und glätten
  7. Die Temperatur in Backofen auf 140° C reduzieren.
  8. Den Baiser für ca. 50 - 60 Min backen, dann im Ofen erkalten lassen.
  9. Zum Servieren vorsichtig stürzen, Schlagsahne fast steif schlagen, auf dem Baiser verteilen und mit Kakao bestreuen.

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