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Datteln und Walnuss Kekse

Veröffentlicht: 15.11.2019
Kochzeit: 90 min
Portionen: 8

Zutaten

    • 350g (2 1⁄2 cups) Mehl
    • 1 Tl. Salz
    • 1 Tl. Zimt
    • 1⁄2 Tl. gemahlene Nelken
    • 8 ounces/227g aufgeweichte Butter (ungesalzen)
    • 300g (1 1⁄2 cups) hellbrauner Zucker
    • 3 große Eier (leicht geschlagen)
    • 1 El. Natron (Baking Soda)
    • 1 pound/450g gehackte Datteln
    • 1 pound/450g gehackte Walnusse oder Pekannusse

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 350°F/175°C erhitzen. Ein oder mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl in eine Schüssel geben und Salz, Zimt und Nelken unterrühren. Beiseite legen.
  2. Butter und braunen Zucker von Hand oder in einem Elektromixer rühren. Eier unterrühren. Die Mischung wird nicht gleichmäßig sein. Das Natron in 1 El. heißem Wasser auflösen und unterrühren. Die Datteln und Nüsse hinzufügen. Der Teig wird schwer und nicht leicht zu mischen sein. Die Mehlmischung einarbeiten, etwa ein Drittel nach dem anderen (ggf. einen Teighaken benützen).
  3. Der Teig mit einem Tl. zerklüftete Hügel von etwa 1 1/2 Zoll/4cm Durchmesser auf die vorbereitete Backbleche etwa 1 1/2 Zoll/4 cm auseinander legen; die Kekse werden sich nicht sehr stark ausbreiten. Bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Backen sitzen lassen.
  4. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Abkühlen lassen und servieren.

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