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Schmand-Torte mit roter Grütze

Veröffentlicht: 30.12.2019
Kochzeit: 90 min
Portionen: 12

Zutaten

    • 100 g Butter
    • 100 Zucker
    • 3 Eier (getrennt)
    • 125 g gemahlene Haselnüsse
    • 60 g Kaba
    • 20 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver.
    • 400 g Schmand
    • 8 EL Zucker
    • 5 EL Zitronensaft
    • 5 Blatt weiße Gelantine
    • 400 ml Schlagsahne
    • 3 Gläser rote Grütze oder Kirschgrütze
    • 4 Blatt rote oder weiße Gelantine

Zubereitung

  1. Backofen auf 150 °C vorheizen.
  2. Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb dazugeben.
  3. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse geben.
  4. Haselnüsse, Kakaopulver, Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Teig in eine nicht gefettete Springform (Ø 28 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
  5. Für den Belag 5 Blatt Gelatine einweichen.
  6. Schmand, Zucker und Zitronensaft verrühren.
  7. Gelatine auflösen. Zum Kälteausgleich 3 Esslöffel Schmand in die Gelatine rühren. Gelatine in den übrigen Schmand rühren.
  8. Sahne steif schlagen, unter die Masse heben und auf den Boden geben. Torte einige Stunden kalt stellen.
  9. 4 Blatt Gelatine einweichen und auflösen, unter die Grütze rühren. Auf die Schmandschicht geben, glattstreichen und Torte erneut mindestens 1 Stunde kühlen.

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